¿De qué se trata la dieta paleolítica y qué alimentos incluye?

¿Escuchó alguna vez sobre la dieta paleolítica? Por si no lo sabe este régimen se basa en incluir todos los alimentos que se consumían en el periodo paleolítico, es decir todo lo que se recolectaba, explicó la nutricionista Yamila Estivariz en La Batidora.

Entre estos alimentos estaban la carne de res y animales de mar o ríos como el pescado o la trucha. Asimismo, se consumían frutas, semillas y grasas saludables. Estivariz añadió que no incluía lácteos ni trigo porque después llegó la época de la agricultura que es cuando se podían cultivar los alimentos.

Señaló que esta dieta, incluye hasta un 40% de la ingesta diaria de proteínas y que es ideal para los deportistas. Indicó además que entre algunos aditivos que se le pueden añadir están la sal y el aceite de oliva.

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Si bien en aquella época, solo se incluían bayas como frutas, entre ellos la mora, frutilla y arándanos, actualmente se incluyen la frutas de temporada, mejor si han pasado por un proceso de maduración orgánico.

Como dato curioso, señaló que las vísceras de la carne de res era lo que más se comía. Ahora bien, Yamilka indicó que ella incluye alimentos como el camote y el plátano, aunque no son de esa época.

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Como ejemplo, preparó un desayuno ‘paleo’ que incluyó huevos de codorniz, palta y un poco de frutos del bosque como arándanos, mora y frutillas.