Ronald Arnez enseña qué lleva un tradicional ‘fideos uchu’

Como ya es costumbre en La Batidora, en esta primera semana del 2023, se disfrutó de un jueves de comida junto a Ronald Arnez, quien desde Cochabamba se encargó de hacer conocer a todo el país cómo se prepara el plato ‘fideos uchu’.

Con las manos, así comió Ronald algunos de los cuatro tipos de carne que caracteriza a este plato que preparan en el restaurante Felicidad. Aunque el presentador hizo antojar esta delicia, para que nadie se quede con los deseos la chef Luz del lugar enseñó a prepararlo.

Por ello, señaló que los ingredientes para preparar este ‘ají de fideos o fideos uchu’ (nombres con los que se lo conoce) son el ‘fideo del país’ y el ají en vaina molido en batán.

Explicó que, en un caldo hecho a base de verduras cocinaron carnes de kawi, pollo, cola de res y costillas, luego las retiran y agregan chuño machacado en batán y cebolla abrillantada. “Lo más importante y lo que el da el sabor tradicional es el ají en vaina molido en batán”, resaltó.

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El plato se sirve acompañado de papa y a no debe faltar el ‘fideo del país. Al final se sirve con un poco de orégano y cebollita verde. Ronald tuvo el privilegio de probar este exquisito plato, no obstante antes de hacerlo la chef le recomendó que “como buen cochabambino, deguste la colita de res con las manos”.