Tips para reconocer pescados y mariscos en buen estado

Se viene Semana Santa y con ello aumenta el consumo de pescados y mariscos. Para reconocer un buen producto existen características que debe tomar en cuenta al momento de comprar.

En los pescados, por ejemplo, un factor muy importante a tomar en cuenta es verificar que los ojos estén “saltones”, lo que demuestra que está apto para el consumo, por lo que no deben estar hundidos ni opacos. También, las escamas deben tener un color plateado, explicó Raúl Salta, intendente municipal de la ciudad de La Paz.

Agregó que las escamas deben estar adheridas al pescado y no deben desprenderse. “Si se están saliendo (escamas), ya no es un pescado fresco”, dijo. Señaló que también hay que observar que las branquias tengan un color rosado. “Si están pálidas es un pescado que no se encuentra en buen estado”, indicó.

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Desde el mercado Rodríguez, la comerciante Reina, explicó que ayudan a los clientes a comprar el pescado y que los mantienen frescos. Indicó que pueden reconocer mariscos en buen estado por la textura brillosa que presentan y la dureza. “Cuando está en mal estado se desprende y cambia de color”, dijo.

El intendente también recomendó a la población tomar en cuenta que los comerciantes que venden pescados y mariscos deben contar con dos carnets; uno de manipulación de alimentos y otro de la inspección den punto de venta.

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El intendente también recomendó a la población tomar en cuenta que los comerciantes que venden pescados y mariscos deben contar con dos carnets; uno de manipulación de alimentos y otro de la inspección den punto de venta. “Se está verificando condiciones técnicas y que hayan pasado los cursos de capacitación”.

“Aquellos puestos que no cuenten con la capacitación y condiciones técnicas, pueden ser suspendidos”, resaltó.