¿Qué hacer en Reyes Magos?: Prepare una rica ‘rosca avellana’

Una de las últimas celebraciones que cierra los festejos navideños es Reyes Magos, una conmemoración que celebran algunos países que profesan la fe católica y para la que tienen diferentes actividades para compartir.

En La Batidora, la chef Diana Galvis, comentó que en algunos países suelen compartir roscas a las que “esconden muñecos de reyes” comestibles. Aunque aquí no se acostumbra hacer esto, para aprovechar la oportunidad, la chef enseñó a preparar una ‘rosca avellana’ y así sorprender a sus seres queridos.

Harina, huevo, mantequilla, leche levadura, azúcar, vainilla, avellana, cacao , aceite y azúcar impalpable son los ingredientes que se necesitan para hornear la rosca.

En un recipiente, colocó los ingredientes sólidos como la harina, la levadura y el azúcar. Añadió los huevos agregando poco a poco leche y mezclando con las manos. “Tiene que quedar una masa cremosita” describió.

Con ayuda de la batidora mezclo la masa que recomendó dejar reposar para triplicar su tamaño durante 20 minutos. Para el relleno, Galvis, preparó un praliné de avellanas, una especie de pasta que se hace a partir de una caramelización del azúcar.

En un recipiente llevó a tostar las avellanas y añadió poco a poco el azúcar hasta caramelizar. Luego en papel mantequilla quebró un poco las avellanas para triturarlas en una máquina. Una vez trituradas, añadió vainilla líquida, un chorrito de aceite.

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Espolvoreando el mesón con harina, estiro la masa con un uslero realizando una forma cuadrada. Recomendó dejar reposar unos 30 minutos más para que no se encoja. Una vez pasado el tiempo, colocó la pasta de avellanas y procedió a envolver.