La reflexión de la chef Coral para Giuliana y todos los cocineros

Giuliana estaba segura de lo que quería cocinar pero al final las cosas no le salieron como pensó. “Paso con mi plato y la verdad no tengo muchas esperanzas”, dijo la cocinera pues en un inicio pensó preparar gyozas pero al ver que no le daría el tiempo decidió presentar un cerdo agridulce sobre la base de una masa de wantón, le explicó a Marko Bonifaz.

Tras la degustación, Marko Bonifaz le señaló que la carne de cerdo estaba muy gruesa para ser un relleno de gyoza y que prepararlas requiere una técnica muy complicada. “Realmente tienes que saber un poco más que hacer wontones o rollitos primavera para lograr una buena gyoza”, le dijo el chef.

Destacó el buen sabor de la carne pero le indicó que le faltaba un poco de dulzor para la salsa agridulce y que logró unas buenas zanahorias encurtidas.

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Cuando llegó el turno de Coral la chef aprovechó para hacer reflexionar con ella y todos los cocineros. “Giuliana quiero hablarte a ti pero también quiero aprovechar este tiempo para hablarles a todos, cuando nosotros hacemos las pasadas generamos una recomendación para todos ustedes donde les decimos algunas cosas, para que puedan encaminarse”, dijo.

En el caso particular de Giuliana, le señaló a la cocinera que le habló sobre las gyozas, respeto a la humedad pero parece que no la escuchó y que luego le habló de los crepes sugiriendo que ponga tres sartenes para montar las crepes y que tampoco lo hizo.

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“Yo por lo menos siento que estoy perdiendo mi tiempo al decirle algo, para ello no vierto nada y no digo a nadie nada. Novena semana de competencia casi recta final así que pónganse todos a trabajar”, lamentó Coral.