Video: ¡Día del silpancho! Así se prepara este tradicional plato

Hoy es un día especial en Cochabamba porque cada 6 de julio se celebra el ‘Día del silpancho’, uno de los platos bandera de este departamento y como no podía ser de otra manera, La Revista se trasladó hasta uno de los lugares donde lo preparan de una forma tradicional.

Ronald Arnez, entrevistó a la señora Mary, una mujer que enseñó a cocinar este delicioso plato. En su receta, ella utiliza carne molida y tiene que ser de la “especial”, señaló la cocinar. “Tiene que ser sin nada de grasa y nervios”, agregó.

Esta se coloca en una fuente y se sazona con sal, pimienta y se mezcla. Luego se forman unas bolitas, tamaño de un puño y sobre un plato con un plástico se agrega el pan molido y se va apanando hasta darle una forma circular.

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“Esto parece una sábana”, dijo el presentador al ver el gran tamaño de la carne apanada. “Cuando está apanadito sale de este tamaño”, explicó Mary mientras exhibía el silpancho antes de freírlo.

Si bien el tamaño llamó la atención, la carne se reserva y se va preparando las papas que son hervidas, que luego se fritan.

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Este plato va acompañado de arroz blanco y se acompaña con arroz, las papás en rodajas fritas y encima la generosa porción de la carne, huevo acompañada con la sarsita que lleva tomate y cebollita picada.

Cabe aclarar, que también existen otras formas de preparar el silpancho que es machacando la carne, pero dependerá los gustos de las personas el prepararlo.